Hoi, Ik ben Linda Klaassen oftewel Dottoressa Verde, wat Italiaans is voor dokter Groen. Momenteel ben ik namelijk bezig met het afronden van mijn PhD in gezondheidswetenschappen. Over een paar maanden hoop ik dus dokter te zijn. Groen staat voor mijn manier van koken; alles graag ‘groen’.
Na mijn studie psychologie heb ik een tijd in de geestelijke gezondheidssector gewerkt. Ik hield mij toen vooral bezig met klachtvermindering door middel van een gezonde levensstijl (gezond eten en leven). Later ben ik bij de universiteit gaan werken als onderzoeker en heb ik onderwijs gegeven op het gebied van gezonde voeding en het motiveren van mensen tot het aannemen van een gezonde levensstijl.
Naast mijn werk ben ik altijd actief geweest in de horeca. Koken en voeding is namelijk mijn allergrootste passie. Het liefst sta ik de hele dag in de keuken of ga ik naar de beste restaurants om inspiratie op te doen. Ik vind dat eten gelijk staat aan genieten. Het moet elke keer wanneer je wat eet een feestje zijn in je mond. En voeding is er om je te voeden; het voedt je lichaam en het voedt je mentaal.
Mijn manier van koken en eten is ‘guilt-free’ en ‘groen’. Je voelt je erna energiek en tevreden. Guilt-fee en groen wil zeggen dat alles wat ik maak whole food, plant-based is en dus goed is voor je lichaam, goed is voor je lijn, goed is voor je humeur en stemming, goed is voor de aarde en het milieu en goed is voor de dieren. Je hoeft je dus absoluut niet schuldig te voelen na het genieten van een heerlijke maaltijd. Geef gezond genieten groen licht!
